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必尝的7大山西民间美食,本地人的最爱,没吃过不算去过山西

小静姐潜水俪 Lv.1

2020-2-15 05:26:42 | 只看作者
​今天小钰就来介绍必尝的8大山西美食~

莜面栲栳栳​(kàolaolao)

山西高寒地区著名的传统面食小吃。

它工艺讲究,成形美观与口感劲道完美结合,加上“羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香”,便成了地地道道的美食。

属于晋菜,是山西十大面食之一


山西刀削面​

刀削面全凭刀削,因此得名。

用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

山西刀削面因其风味独特,驰名中外


山西饸饹(hé le)

山西既是小麦的产地,也是荞麦、高粱的原产地,且其栽培和食用历史悠久。所以,对饸饹的制食,自古以来,经营面颇广。
陕北、内蒙古,甘肃,宁夏,青海,新疆,河南等地也有以饸饹为主食的饮食习惯。
饸饹在中国北方地区颇为时尚,多以麦粉压制而成


荞面碗坨

碗坨,在山西方言里又叫做“碗团”。

碗团是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,浇上醋、蒜、特制不辣辣椒,再将它用小刀划开,即可食用。

山西汉族传统面食


应州牛腰​

应州牛腰,山西应县汉族特色小吃,属于面食。

相传在清代中期,应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来,捏成小饼,放入炸麻花的油锅里炸制,捞出一吃,味道甜润,越嚼越香,颜色很像煮熟的牛腰,应州牛腰因此得名。

起源于清代中期的应县美食,其色如咖啡,松软甜润


大同黄糕​

原料是黄米面,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样可以防止糕面表皮干裂。

最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。

黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃起来松软可口,十分味美。

山西大同一带常见的汉族糕类家常食品


长子炒饼​

谈起“炒饼”虽在山西长治各县皆有,但制作方法和原料配备不一,故分三种流派:

长子炒饼配粉条、蒜薹,最后撒蒜末;

长治炒饼配粉条、白菜,最后撒蒜苗丝;

襄垣炒饼是饼丝和粉条搅拌均匀,蒸软再炒。

上党小吃之名品,山西之名小吃


还有什么山西美食,可以在评论区留言哦~
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圣道 Lv.1

2020-2-15 05:27:41 | 只看作者
内蒙除了应县牛腰没有,剩下的都经常吃
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感性的无聊的jv Lv.1

2020-2-15 05:28:15 | 只看作者
徐沟灌肠
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了跳间球 Lv.1

2020-2-15 05:29:05 | 只看作者
潞城甩饼很好很特别
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